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Efeito dos métodos de conservação, tipos de embalagem e tempo de estocagem na coloração de polpa de manga "Ubá" produzida em sistema orgânico
Effects of conservation methods, packaging and storage time on pulp color of Ubá mango organically cultivated

Faraoni , A.S. ; Ramos , A.M. ; Stringheta , P.C. ; Laureano , J.

Revista Ceres, 2008, Vol.(6), pp.504-511 [Rivista Peer Reviewed]

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Color evaluation of carbon monoxide treated porcine blood

Fontes , P.R. ; Gomide , L.A.M. ; Ramos , E.M. ; Stringheta , P.C. ; Parreiras , J.F.M.

Meat science, 2004, Vol.68, pp.507-513 [Rivista Peer Reviewed]

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Estudo químico de alimentos formulados à base de palmito Bachis gasipaes H.B.K. (Pupunha) desidratados
Chemical study of formulated foods based on dehydrated Bactris gasipaes H.B.K. (pupunha)

Monteiro , M.A.M. ; Stringheta , P.C. ; Coelho , D.T. ; Monteiro , J.B.R.

Ciência e Tecnologia da Alimentos, 2002, Vol.(3), pp.211-215 [Rivista Peer Reviewed]

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Physico-chemical parameters, texture profile analysis and sensory acceptance of guava marmalade made with different sweeteners ; Análise de perfil de textura e aceitabilidade sensorial de goiabadas desenvolvidas com diferentes edulcorantes

Almeida , E.L. ; Ramos , A.M. ; Binoti , M.L. ; Chauca , M.C. ; Stringheta , P.C.

Revista Ceres, 2009, Vol.(6), pp.698-704 [Rivista Peer Reviewed]

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Effect of the carriers on the microstructure of mango powder obtained by spray drying and its functional characterization

Cano-Chauca , M. ; Stringheta , P.C. ; Ramos , A.M. ; Cal-Vidal , J.

Innovative food science & emerging technologies : IFSET : the official scientific journal of the European Federation of Food Science and Technology, 2005, Vol.6(4), pp.420-428 [Rivista Peer Reviewed]

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Avaliacao do gosto amargo da bebida de cafe (Coffea arabica L.) organico por meio da analise tempo-intensidade
Evaluation of the bitter taste in organic coffee (Coffea arabica L.) beverage using time intensity analysis

Silva , A.F. Da ; Minim , V.P.R. ; Chaves , J.B.P. ; Stringheta , P.C. ; Ribeiro , M.M.

Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, Vol.(3), pp.468-472 [Rivista Peer Reviewed]

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Stability of B-vitamins in meats prepared by food-service. 3. Nicotinic acid

Pinheiro-Santana , H.M. ; Penteado , M.V.C. ; Stringheta , P.C. ; Chaves , J.B.P.

Foodservice research international, 1999, Vol.11(1), pp.69-82 [Rivista Peer Reviewed]

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Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 2.Riboflavin

Pinheiro-Santana , H.M. ; Stringheta , P.C. ; Penteado , M.V.C. ; Brandao , S.C.C.

Foodservice research international, 1999, Vol.11(1), pp.53-67 [Rivista Peer Reviewed]

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Stability of B-vitamin in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin

Pinheiro-Santana , H.M. ; Penteado , M.V.C. ; Brandao , S.C.C. ; Stringheta , P.C.

Foodservice research international, 1999, Vol.11(1), pp.33-52 [Rivista Peer Reviewed]

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Differential response related to genotoxicity between eggplant (Solanum melanogena) skin aqueous extract and its main purified anthocyanin (delphinidin) in vivo

Azevedo , L. ; Lima , P.L.A. De ; Gomes , J.C. ; Stringheta , P.C. ; Ribeiro , D.A. ; Salvadori , D.M.F.

Food and chemical toxicology, 2007, Vol.45, pp.852-858 [Rivista Peer Reviewed]

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